野菜上市正当时 美味健康需兼得

宜秀小孩

野菜上市正当时    美味健康需兼得

市中医院中医专家提醒：不宜多吃，适量食用

   春食野，夏吃苦。连日来，随着气温上升，春暖花开后，经过一冬天的滋养，万物复苏的各种鲜嫩的野菜也雨后春笋般冒出了头 ，吸引了许多市民走出家门，在踏青的同时，顺带挖些野菜，带回家做成美食，成了市民餐桌上的一道美味。

市民：  野菜采摘正当时

   2月26日，初春的雨后，在宜秀区大龙山镇永安社居委高山组的田间里，三五成群的居民正在田间挖着荠菜。“往年这个时候，我们都会出来挖荠菜，回家洗干净切碎，用它来做馅，可以包饺子包子等，有时凉拌、做汤都很美味。”市民王美玲告诉记者，她的孩子现在就读于安庆一中龙山校区，下午没事，几个陪者家长相约着出来挖挖野菜，顺便呼吸一下大自然新鲜空气。“你看这田间地头荠菜真多！它是野菜里面最出名的品种，很受大众青睐，刚出土，很鲜嫩，也最好吃。再过段时间，气温升高后就要开花，那时就不好吃了。”她一边说着一边用小菜刀不时的挖着，不一会儿功夫就弄满了一方便袋。
   “我打的是小蒜。现在气温不是太高，小蒜长得还不是很茂盛。”与高山组仅有百米之遥的横山水库坝下，居民高大成刚打的小蒜已经盖住了篮子的底部。正在坡下寻找着小蒜的他介绍，小蒜是一种非常普遍的野菜，也是当地老百姓十分喜爱的一种野菜。“现在有点早，小蒜出来的也不多。只有在坡下向阳的地方能找到一点。到农历二月底的时候，是小蒜生长最好的时候，那时，打小蒜的人特别多。回来后用水清洗干净，既可以做成美味可口的小咸菜，还可以炒鸡蛋。多了拿到市场上去卖，一斤十几元，最便宜的时候一斤也能卖到五六块钱。三月三，小蒜粑，是我们当地最有名的一道美食了！”

专家提醒：野菜虽好，不宜多吃

    “春暖花开，市民争相外出挖野菜，愉悦了心情，增加了劳动，亲近了自然，对身体也是非常有益的。但野菜尝鲜也得悠着点。”安庆市中医院副主任中医师汪江云在接受记者采访时称，我国野菜种类繁多，中医典籍中记载的有300多种，而在我国能食用的有100多种。安庆本地最常见的野菜有荠菜、马齿苋、蒲公英、马兰头、小蒜、香椿头等，由于初上市的野菜，茎叶鲜嫩，比较可口，受到很多市民朋友的喜爱。   汪江云专家提醒，野菜虽好，不宜多吃，不认识和不熟悉的野菜不采、不吃。尤其不要去道路绿化区、公园、和农田周边去挖野菜，避免吃到被汽车尾气、动物、垃圾和农药污染的野菜。在大自然里成长的野菜，表面含有尘土和小虫，可能导致过敏，在吃时最好用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。“另外，野菜性凉味苦，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃。因此，不宜多吃，适量食用，做到美味健康兼得。新上市野菜，尝尝鲜就可以了，食用后一旦出现肠胃不适等症状应立即到医院就诊。”（朱柳）