红烧鳜鱼仔和清炖江丫--安庆吃长江野生鱼

在线小编

红烧鳜鱼仔和清炖江丫--安庆吃长江野生鱼


第1幅
清炖江丫--据说是只放盐清炖的，鱼汤白白的，味道鲜美，鱼肉细嫩，极为清淡，鱼汤泡饭，得细细品味咂摸，才能感知鲜美；这鱼我看着像是嘎鱼，但是比嘎鱼白，在这叫做江丫，并且据说还是真正的长江野生鱼；
第2幅
红烧鳜鱼仔-每条不超过2两左右，-嫩而鲜美的小鳜鱼，红烧的有滋有味，据说是长江产的野生鳜鱼的小仔，是安庆当地这个季节的特产，
第3幅
盐水煮江虾--虾肉很鲜美很瓷实，慢慢细品，虾肉有点淡淡的甜味；除了虾头，虾身子其他部位都是蘸醋后直接嚼着吃，野生虾个头大小不一，看着很饱满；
第4幅
鹅掌烧黄豆--鹅掌烧的软烂，鹅掌的皮和筋等胶质物入口即化。红烧的味道浓郁，黄豆吃足了红烧鹅掌的汤汁，绵软而浓香；
第5幅
山粉圆子烧黑猪肉--这是当地名菜，接待客人必须的，山粉是红薯做的淀粉，用淀粉加水在锅里炒熟，手工做成圆圆的丸子，红烧肉和圆子烧在一起，圆子吃足红烧肉的香味，口感热，香，软，弹；
第6幅
安庆小炒--安庆人吃饭必点的下饭菜，各种蔬菜和粉条等炒在一起，辣，咸，鲜，香等味道混合在一起；
第7幅
红烧肉烧老豆腐--当地资产的豆腐，豆腐有股淡淡的烟熏的味道，配上肉的香味，极为好吃；
第8幅
荷塘三鲜--莲子，藕。鲜菱角等炒在一起，清淡的口味，淡淡的菜籽油香味，当地时令菜；

第10幅
干炸丸子--丸子外焦里嫩，据说是豆腐和肉馅混合，因此丸子内部多汁鲜嫩；

第12幅
小店的门头，灶福一方；据说这是当地吃长江鱼最好的地方；

出差安徽安庆市，当地朋友一定要我吃野生长江鱼，据说这个季节的江丫和野生鳜鱼仔味道最鲜美，于是领我到这家叫做灶福一方的饭店，这家店外表很简单，内里装修也很朴素，是以长江野生鱼味主要特色，同时还有农家大锅灶台炖大胖头鱼，饭店卫生和就餐环境还可以，饭菜的口味和食品卫生也不错，上菜速度快，但是炖鱼比较慢，服务热情，人均120元，是外地人到安庆必来品尝的地方