西红柿为啥不甜 委员热议吃饱到吃好

香浓

来源：中国青年报

“西红柿为什么没有以前的味儿了？”去年10月14日，全国政协主席会议成员到中国农业科学院学习调研。中国科学院院士、中国农业科学院院长黄三文记得，当时好几个人向他提出这个问题。

今年全国两会，这个问题再次成为农业界政协委员们讨论的话题。3月10日，全国政协委员黄三文把这个问题抛给了参加讨论的农业领域专家。

“以前我们吃的西红柿都是在田里晒熟了以后再吃。现在西红柿因为要在超市里卖，所以不能特别熟，否则容易破损。”黄三文向记者解释，这个问题看似很小，却折射出中国农业发展的新趋势：农产品供给品种和质量要更加契合消费者需求。

谈及老百姓消费需求的变化，讨论时坐在黄三文旁边的全国政协委员、国家粮食和物资储备局局长刘焕鑫分享了一组数据：“现在我们的人均口粮消费量，2021年是197公斤，2024年是187公斤。2025年的数据正在统计，估计180公斤多一点。”刘焕鑫预测，未来10年，人均口粮消费量将持续下降，可能稳定在170公斤-180公斤之间。

口粮消费下降的同时，另一种需求在上升。全国政协委员、中国科学院院士种康说：“肉、蛋、奶的需求量持续增加，过去30年里，在我们每个人的膳食结构中，蛋白质都在增加，现在还在持续增加。”在种康看来，我们国家的口粮没有问题，“有问题的是饲料粮，大豆需要大量进口”。

解决大豆短缺这类问题，不是一朝一夕就能完成。种康说，农业方面的科研很多都是“长周期”的。他曾建议国家自然科学基金要向这些“长周期”科研项目倾斜，“要吸引一些年轻人去做，否则我们可能在某些方面一直依赖国外”。

在全国政协委员、山东农业大学副校长林海看来，我们不光追求高蛋白，还追求低GI（血糖生成指数）。随着人口老龄化加剧，糖尿病等慢性疾病对人们的饮食提出新要求。“我们生产的农产品要满足人口老龄化下的个性化需求，按照新需求，我们的育种策略应该改变”。（记者 杨雷）

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