微波炉炸鸡翅：无油、极简！

你若安好

      这道菜是电视上学来的，但是却非美食节目，而是中央2台的《是真的吗》。当时我并未观看，结果后来坐到电视前，和我一样同为吃货的果果就急急忙忙把节目往回倒，特别急切地说：老婆刚刚有个用微波炉炸鸡翅的做法，可简单了，你快看你快看！原来节目中有个项目是试验微波炉是否可以做出外焦里嫩的炸鸡翅，结果成功了，而且鸡翅的口感和味道得到了在座观众的认可。我看完了问果果：明天咱们买鸡翅也来试着做？果果乐得直点头：好呀好呀！吃货本质显露无遗。

       我也挺喜欢吃鸡翅的，而且电视上介绍的做法确实相当吸引我：腌制20分钟，微波炉转6分钟，齐活儿！一滴油都不加竟然可以做出油炸的效果来，着实让人惊艳！更让人惊喜的是，做好的鸡翅端出来一看，盘子里全是“炸”出的油。也就是说，这道菜，不仅做法简单，而且不用油就能炸；不仅不用油，还会把鸡翅本身的油炸出一些来，这样摄入的脂肪更少更健康，但是却丝毫不会影响鸡翅的美味。

      至于味道么，谁吃谁叫好呀！不过这样炸出来的鸡翅，虽然确实是外焦里嫩的油炸效果，但是口感与直接油锅里炸出来的相比还是略有不同的。微波炉炸鸡翅的口感略软一些，应该与微波炉无法排水汽有关。不过我用的是最最老款的微波炉，用了得有将近10年了。如果您的微波炉款式比较新功能比较齐全，也许可以排水汽，做出来的鸡翅应该会更脆的。

     究竟怎样做这道无油极简的炸鸡翅，请看下面的做法咯！

微波炉炸鸡翅

     主料：鸡翅6个

     腌料：奥尔良烤鸡腌料2汤匙

     制作方法：

     1.鸡翅洗净，正反面均切几刀方便入味

     2.鸡翅和烤鸡腌料放在一起抓匀，腌制20分钟

     3.面包片切成小丁，放在微波炉里高火转2分钟取出

     4.将面包丁用擀面杖压碎成为面包糠

     5.腌好的鸡翅在面包糠里打个滚

     6.盘子上摆上筷子，将鸡翅架在筷子上

     7.入微波炉，中高火，6分钟，等着听“叮”的一声的开吃信号吧！

小叮咛：

     1.鸡翅不打花刀整个腌制也没有问题，可以适当延长腌制时间。有的时候我会晚上腌制，放冰箱里过夜，第二天再做。这样时间从容，入味也好。

     2.腌料可以根据自己的喜好来选择，简单用盐和黑胡椒碎腌一下其实味道也很好，不必非要用奥尔良烤鸡腌料。另外，奥尔良腌料的包装上写的用法是腌料加水溶开再腌制鸡肉，而我觉得直接将腌料涂抹在鸡翅上进行腌制效果更好，您也可以试一下。

    3.如果家里有现成的面包糠当然更好啦。如果没有，就可以采用我用的方法，微波炉高火2分钟将面包片打脆，用擀面杖略微压一下就是很好的面包糠了。或者你更懒，连微波炉都懒得用，还有一个办法，就是面包片切丁放在塑料袋里，敞口，放在暖气片上过夜，第二天面包丁就脆了，也可以压成面包糠了。不过第二种方法只能在冬天有暖气的时候用啦，有时间局限性。

    4.鸡翅一定要用筷子架起来，这样上下都能充分加热，“炸”出来的鸡翅才好吃。记住微波炉里不能用金属器皿哦，所以千万不要用金属架子。

    5.微波炉中高火工作3分钟的时候，就能闻到香味飘出来了，4-5分钟的时候，可能会听到噼啪的鸡皮爆裂声，6分钟就可以吃到外焦里嫩的炸鸡翅了！不过，因为鸡皮被快速加热有可能产生爆裂，面包糠可能会蹦到微波炉内壁上，所以炸完鸡翅之后要注意清洁微波炉哟！

星空