世上还是妈妈好！知道喜爱的过年一样不落做好

宜秀小孩

炸圆子是过年准备我们家必有的一项工作，因为身为吃货的我喜欢吃这些东西，所以老妈每年都做~昨天还在外面吃饭的时候，老妈电话来了说，晚上家里炸圆子，赶紧的回来，不回来就不炸了~~⊙﹏⊙b，so马不停蹄的赶回来，看到一脸盆的煮好的糯米，O(∩_∩)O哈哈~原来是让我们回来搓圆子啊~~~



已经搓好的芋头圆子，也是我的最爱~废话不多说
赶紧的洗手，进入了工作状态，一脸盆的糯米等着我搓呢

附上炸糯米圆子步骤———

原料：
　　糯米、肉馅、老抽、生姜、葱末、料酒、鸡精、老抽、盐、鸡蛋、如果吃辣的可以适量胡椒粉。
　　做法：
　　糯米洗净浸泡一夜，倒出多余水分后，入电饭煲蒸熟，不要煮的太软烂，不然做的时候黏黏的，而且圆子口感不是很好~
　　取大锅将煮熟的糯米、猪肉末(自己剁的肉更好吃)，拌均匀，调入盐、姜末、葱末、老抽，胡椒粉，鸡精顺着同一方向搅打，使各种材料充分融合且糯米更有黏性。
　　搓圆子之前现在手上抹上食用油，这样防止黏手上，再蘸些鸡蛋，将成品搓成大小一致的圆子。
　　放入六热的油锅炸至外硬，浮起油面即可盛出，如果怕圆子不太熟可以用小火多炸一会~


没有抹上油满手都粘上糯米~~~



我们老家炸的圆子多是糯米做的，糯米蒸熟加上肉，加上各种调料，然后蘸上鸡蛋搓圆，准备下锅。。。。
裹鸡蛋是老妈发明的，就像我们家包饺子也一样，馅里一定加几个鸡蛋，这样馅下的时候也不会散，味道也好，同样道理，这样搓出来的圆子就不会粘手，而且搓的也比较好~~




一个把脸盆的糯米做成圆子的雏形，另一个再裹上鸡蛋，最后成型，配合默契，很快就搓了好多的圆子~~



蘸上鸡蛋的圆子，颜色看起来要黄黄滴~~

圆子下锅了哈






第一锅的糯米圆子出来了，好吃的圆子快到我的碗里来~~~~