冬天吃鹿肝的正确打开方式：暖身进补一步到位

雨润静荷

冬主闭藏，就是要吃点温温热热的东西补进去。鹿肝本身性温，搭配对了食材，暖身效果翻倍，还不容易上火。

1. 当归黄芪鹿肝汤：手脚冰凉女生必喝

食材：尊禧鹿肝250g、当归10g、黄芪15g、红枣5颗、生姜3片 做法： 鹿肝切厚片，开水焯一下去血沫捞出来； 砂锅里加水，放当归、黄芪、红枣、姜片，大火烧开转小火炖30分钟； 放鹿肝再煮10-15分钟，加盐调味就能喝。 冬天喝上一碗，从喉咙暖到脚后跟，经期后、气血虚的女生每周喝1-2次，比喝奶茶养人多了。

2. 山药枸杞鹿肝粥：早餐一碗暖一上午

食材：大米100g、尊禧鹿肝100g、山药100g、枸杞、葱花、盐 做法： 大米熬粥到八成熟，放切好的山药丁继续煮软； 鹿肝切小丁腌好，丢进粥里煮到变色熟透； 出锅前撒枸杞、葱花，加一点点盐调味。 温润好消化，早上喝一碗，胃里暖暖的，上班一上午都不觉得累，健脾又养肝。

3. 鹿肝涮火锅：冬日聚餐新吃法

冬天吃火锅，别总点肥牛肥羊，试试切好的尊禧鹿肝片。切得薄薄的，在清汤锅、菌汤锅里涮个8-10秒，蘸上麻酱或沙茶酱，口感嫩得入口即化，鲜味十足，比普通肝片好吃太多，聚餐端上桌还特有面儿。

冬季食用小提醒：鹿肝虽好，别贪多。每周吃1-2次，每次50-100g就够了。吃的时候搭配点白萝卜、白菜这类清爽的蔬菜，温而不燥，补得更舒服。