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欢欢喜喜过大年:选年货心中有谱吃出健康年

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发表于 2018-2-13 06:58:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
      春节将近,不少市民早早开始筹备过节待客的年货,最让孩子期待的就是家中食品盒中所藏的“乾坤”。物资匮乏年代要千方百计“囤”点好吃的过年,如今商品琳琅满目,置办年货就把选择“健康食品”放在首位。干果因耐储存,自然成了年货的首选。
  瓜子花生依然受青睐
  走访中记者了解到,今年市场上传统炒货瓜子、花生口味丰富,仅瓜子就有至少五六种口味,今年炒瓜子价格每公斤在18元左右。而小花生很受欢迎,每公斤在16元,贵的卖到18元。在人民路炒货店及摊位前,不少市民正在选购瓜子、花生。和传统炒货相比,坚果价格高,榛子每公斤50元左右,长寿果每公斤70元左右,纸皮杏仁每公斤60元左右,开心果根据果仁饱满度的不同,每公斤卖到80元到90元不等。柿饼和大枣也是不少家庭必备的年货,柿饼每公斤20元左右,大枣每公斤价格从30元不等。”
  多变的年货不变的情
  2月7日,在人民路一家商超,记者遇到忙着为孙子购零食的郑老先生,看着琳琅满目的零食,他有些茫然,也让他想起自己的童年。他告诉记者,上世纪六七十年代,置办年货是家庭一年中最大的开销,由于当时物资较匮乏,口粮都按人口分配,小孩子想吃糖和饼干,要拿粮票换,很奢侈。那时只盼着过年父母能做一些炒米糖解馋,还喜欢母亲在猪油渣里放点盐或糖做成一道菜,吃起来油香四溢。
  家住沿江路的方女士忆起儿时的年味说,除夕晚上,等孩子都睡了,父母才开始亲手加工花生糖、芝麻糖,怕早做了被孩子吃完了。闻到糖稀的香甜味,爬起来偷看母亲搅拌糖稀,加入炒米、花生、芝麻等搅拌成团,趁热放到案板上压平用菜刀切成薄片,冷却后成了各种糖。“现在每年过年,我还是会买些炒米糖、花生糖,现在的孩子都不爱吃。”
  年货也要考虑健康
  家住皖江大道的周先生说,吃腻了大鱼大肉和各种油炸、煎烤食品后,年货清单开始减负,追求“吃得健康”。这些年将糖果换成坚果和干果,比如瓜子、花生、夏威夷果等。坚果类零食,对儿童和老人提高免疫力、益智等有好处。也不买糖果类,饮料选健康型的,减少人工色素、热量、糖分等的摄入。在物质极其丰富的现在,过年吃什么已经不太重要,许多人考虑的是怎样过年才更有意义。
  周先生说,现在市场年货产品品种繁多,质量也良莠不齐,购买要货比三家。比如坚果,最好选择密封包装的坚果。购买散装干果,尽量选择大型正规超市,看清生产日期和保质期,不要贪便宜购买。(柯慧敏)
  市场上蔬菜供应充足
  眼下春节已经进入最后倒计时阶段,形形色色的年货也迎来了销售旺季。连日来,记者走访市场发现,各类蔬菜价格稳定、货源充足,不少当季蔬菜受到市民的追捧。
  作为农贸市场内最醒目的商品,蔬菜的价格和销量与家家户户都息息相关。2月9日上午,记者在迎江区龙狮桥农贸市场内看到,大白菜、芹菜芽等当季蔬菜成为节前畅销货。“芹菜芽8元一斤,再过两天就要涨价了!走过路过可千万别错过啊!”一位卖芹菜芽的小商贩一边大声吆喝,一边熟练地给顾客选好的蔬菜称重装袋。记者逛了一圈看到,农贸市场上大大小小蔬菜品种丰富,不仅售卖当季蔬菜,韭菜花、黄瓜等反季节蔬菜货源也十分充足,每个菜摊旁都围了不少顾客。
  通过采访记者发现,与往年不同,一些市民选择蔬菜时购买量并不大。站在蔬菜摊前选购芹菜芽的市民孙女士告诉记者,“今天正好过小年,龙狮桥附近卖春饼的摊贩全出来了,刚才我花了10元钱称了一斤春饼,打算再买些芹菜芽炒了卷春饼吃。现在不同往年,即使是过春节也能在家门口买到新鲜蔬菜,而且据说今年春节期间气温高,所以不需要买很多蔬菜存储,买多少吃多少,吃完了随时买。”
  元旦以来,由于受暴雪恶劣天气的影响,蔬菜价格有一定的上涨,有市民向记者咨询,春节期间的蔬菜供应会不会受到什么影响。对此,记者采访专业人士了解到,市场上虽然白萝卜、青菜等品种蔬菜的确受到节前效应和冰雪天气影响,但目前来看,蔬菜市场整体供应充足,价格基本稳定。若没有出现持续雨天或低温霜冻等天气,预估春节期间蔬菜价格浮动幅度不会太大,建议市民可以储存一些易保存的蔬菜,如土豆、大白菜、萝卜等。(程呈)
  鸡鱼肉缺一不可
  春节临近,安庆各农贸市场更加热闹,鸡鸭鱼肉类价格有所上涨,但市民还是争相抢购。
  在工农街农贸市场记者看到,公鸡和老母鸡都是香饽饽,小公鸡根据品种的不同价格在每斤11元至18元左右,母鸡价格在每斤22元左右。很多市民同时购买好几只鸡,认为清洗干净后可以当冰箱冷冻室方便保存。
  节日前夕,市场上各类鱼产品丰富。中国人的节日餐桌有讲究,鱼是必不可少的,寓意“年年有余”。鳜鱼虽然价高,每斤40元左右,不过市民生活水平越来越高,春节餐桌鳜鱼已是常见菜肴。此外,青鱼、鲫鱼、湾丫鱼、鳊鱼也很受欢迎。市场上记者还看到了鲢鱼,有市民介绍这种鱼通常价格不贵春节前也只卖到每斤8元左右。虽然这种鱼的口感不是特别好,但安庆人习惯在年夜饭桌上摆的一道“听话鱼”就是以鲢鱼为材料的,就是为了讨个“年年有余”的好彩头罢了。
  在大南门菜市场,记者了解到,最近牛羊肉的销售行情也不错,根据部位不同售价也不同,通常在每斤35到45元左右。(刘惠子)
  四季的水果任你来挑
  春节,招待客人、走亲访友都需要水果。2月9日,记者走访城区部分超市及水果店了解到,除了苹果、橘子、草莓等应季水果外,还有不少反季节销售的水果。今年春节“果篮子”很丰富,四季水果任你挑选。
  “前段时间天气冷,大家都不怎么买水果吃,生意差些,最近快过年了,生意好了很多。”程墩路一家水果店老板周先生正忙着将包装好的水果礼盒摆在门口显眼位置,礼盒装的水果主要是苹果、芦柑、橙子及猕猴桃。他告诉记者,这类水果易保存,还能作为礼品送人,买的人很多。
  记者注意到,周先生的店里水果品类很丰富,应季的有苹果、柚子、香梨、甘蔗、草莓、丑橘等,还有反季节的凤梨、葡萄、提子、蜜瓜、大青芒等。“临近过年,我特地进了些进口水果,像智利车厘子、新西兰奇异果、越南红心火龙果、美国无籽红提等,虽然价格偏贵,仍有不少人买。”周先生说,虽然反季水果价格较贵,但应季水果价格还算平稳,只有小幅上涨。
  相比水果店,超市里的水果品种更丰富。在人民路一家大型超市水果区记者看到,单是苹果就有近十种,最便宜的4元左右一斤,最贵的十几元一斤。柑橘类品种也不少,有砂糖橘、脐橙、芦柑、金桔、皇帝柑、不知火柑等,每斤售价都在10元左右。在保险冷柜里的“贵族”水果区,记者还看到了莲雾、山竹、蓝莓、椰子、桑葚等,四季的水果皆有,想吃啥水果都能买到。
  水果品类丰富,价格也是“一路走高”。记者注意到,水果价格每斤在5元以下的已经很少看到了,基本都接近10元或者十几元一斤。“1月份我买龙眼和砂糖橘,一斤价格都只要八、九元,现在都涨到十一、十二元一斤了。”正在挑选水果的市民张女士说,容易保存的水果她都是在网上买的,不太容易保鲜的水果她才来超市买,反正也买不了多少,就图个新鲜。 (查灿华)
  熟食销售迎来热潮
  新年将至,囤积美食便成了家家户户“必修”的功课之一,其中熟食由于简单易操作,成为不少家庭主妇们的首选,由此在节前掀起了一股熟食店销售热潮。
  “老公爱吃猪头肉,加上我们工作都忙,冰箱总会备上些猪头肉熟食,家中要是没菜了就切点配上青椒炒着吃。过年时,有亲友来串门,猪头肉、猪耳朵、猪蹄、牛肉脯等熟食不能少。上周末我一次性在附近卤菜店订了200多块钱的熟食,留着春节期间招待客人。”2月7日,宜秀区的赵女士对记者说。
  连日来记者走访部分熟食店了解到,近期熟食生意都不错。8日上午,记者在迎江区华中路上一家熟食店内看到,地上放着多盆生肉,有猪耳朵、牛肉等,老板正将其放进锅内卤制。“年前生意最红火,顾客络绎不绝,每天都要制作大量熟食,我累得颈椎病都犯了。”店老板告诉记者,他已经营了十余年,有很多回头客,不少人提前订购熟食供春节食用。当记者问价格有没有受春节影响时,老板笑说,“只要原食材价格涨得不离谱,我都尽量不加价,来的都是熟客,哪能说涨就涨?”
  除了购买半成品,也有市民更青睐于自己卤制,“自己做的虽不比上买的味道,但成本低也健康卫生,吃起来放心。”大观区的李奶奶是做熟食的好手,每年年前都忙得不可开交,不但要做熟食自家备用,还帮子女们制作。(程呈)

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发表于 2018-9-1 11:52:38 | 显示全部楼层
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